এমনিতে বাঙালীর এখন আগের থেকে অনেক বেশী স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে গেছে। ছুটির দিনে সকালের জলখাবারেও তাই আজকাল বেশীরভাগের বাড়িতে পাউরুটি বা কর্ণফ্লেক্স জাতীয় সাহেবি জলখাবারই মজুত থাকে। নয়ত খুব যদি মন চায়, তাহলে কালেভদ্রে লুচি বা পাড়ার দোকান থেকে আনা কচুরি। কিন্তু লুচি-কচুরি-পাউরুটি-কর্ণফ্লেক্স যদি আপনার একঘেয়ে হয়ে যায়, ছুটির দিনে যদি নতুন কিছু খেতে মন চায়, সে জন্য আজ আপনার জন্যে থাকল সকালে চটজলদি বানানোর সহজ তিনটি জলখাবারের রেসিপি
প্যানকেক।
উপকরণ-
ময়দা ২ কাপ
বেকিং পাওডার ৪ টেবিলচামচ
চিনি ১ টেবিলচামচ
ডিম ২ টো
দুধ ১ ১/২ কাপ
মাখন ১ চামচ
ভাজার জন্য সাদা তেল বা মাখন
মধু বা চকোলেট সস প্রয়োজনমতো
প্রণালী –
প্রথমে একটা পাত্রে ডিম দুটো ভেঙে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার ওর মধ্যে চিনি দিয়ে আবার ফেটান। চিনি গুলে গেলে ময়দা ও বেকিং পাওডার মেশান। এবার ওই মিশ্রণে দুধ ও মাখন মেশান ও ভালো করে মিশিয়ে মসৃণ একটা গোলা তৈরি করুন। এবার পাত্রটি আধঘণ্টা চাপা দিয়ে রেখে দিন। এবার একটি নন-স্টিক প্যানে মাখন বা সাদা তেল অল্প করে দিয়ে পরিমাণ মতো গোলা দিয়ে সামান্য মোটা করে ভালো করে ছড়িয়ে দিন চওড়া একটি হাতার পিছনটা দিয়ে। খানিকক্ষণ রেখে রেখে দু-পিঠ সমান সোনালি করে ভাজুন। হয়ে গেলে ওপরে মাখন, মধু বা চকোলেট সস দিয়ে গরম গরম প্যানকেক পরিবেশন করুন।
