সুজি এমন একটি খাবার যা ছোট হোক বা বড়, ডায়াবেটিক পেশেন্ট হোক বা জিম করা যুবা, সব্বার জন্য সমান উপকারী। বানানোর হ্যাপাও কম। মাত্র ৩ মিনিটেই বানিয়ে ফেলা যায় গরম গরম সুজির হালুয়া। সেরকমই একটি নতুন ধরনের সুজির রেসিপি রইলো আজ আপনাদের জন্য। বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুজিত উপমা।
সুজির উপমা
উপকরণ
সুজি ১ কাপ
সর্ষে ছোট ১/২ চামচ
কারিপাতা ৫-৬ টা
সময়োপযোগী যেকোনো সবজি—গাজর, বীনস, ফুলকপি, আলু ইত্যাদি ছোট ছোট করে কুচোনো ১ কাপ
কাঁচালঙ্কা চেরা ২ টি
স্বাদমতো নুন, চিনি
হলুদ একচিমটি
সাদা তেল ৪ চামচ।
প্রণালী
কড়ায় সাদা তেল গরম করে সর্ষে, কারিপাতা ও কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। এবার ওর মধ্যে কুচোনো সবজিগুলো দিয়ে হালকা বাদামী করে ভাজুন। এরপর সুজি দিয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, নয়ত সুজি পুড়ে যাবে। এবার ওর মধ্যে পরিমাণ মতো নুন, অল্প চিনি ও হলুদ দিন। সামান্য নাড়াচাড়া করে দেড় কাপ জল দিন। জল বেশী হয়ে গেলে সুজি যেহেতু গলে যায় তাই জল দেবার সময় খেয়াল রাখুন। দরকারে অল্প অল্প করে জল দিন। গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন। সমস্ত জল সুজি শুষে নিলে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে দিন। কারিপাতা যদি বাড়িতে না থাকে তাহলে ধনেপাতাও কুচিয়ে দিতে পারেন। কিন্তু সেক্ষেত্রে ধনেপাতা সুজি নামানোর আগে ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার পাত্রে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুজির উপমা।
